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2019年中国米粉行业市场现状及发展前景预测分析

时间:2019-07-13 10:31  作者:admin   来源:未知   浏览:  评论:0

2019年中国米粉行业市场现状及发展前景预测分析

  米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广

  从全球市场来看,中国米粉因具有较好的产品特性、低廉价格和差异化市场空间等优势,广受全球消费者喜爱,米粉出口总量持续攀升。中国出口米粉产品以干米粉和保鲜湿粉为主,干米粉由于较好地解决了保鲜问题,其保质期可达12个月以上,实现了即食即拆。

  米粉国外市场拓展仍处于培育发展阶段,主要消费群体以海外华人及留学生为主,消费客群分布在华人集聚区。近些年,随着国际融合的不断深化和品牌宣传的持续推广,除亚太地区以韩、日、泰、新加坡等地为代表的区域有食用米粉习惯的消费者以外,欧美、澳大利亚、俄罗斯等地区消费者的消费需求也呈持续增长趋势。

  从米粉出口方面来看,近五年我国米粉出口贸易总量实现平稳增长。2018年我国米粉干出口贸易总量达到6.9万吨,出口总额为7884.5万美元;2018年我国粉丝出口贸易总量达到10.4万吨,出口总额为1.7亿美元。

  出口国家遍布全球。我国米粉出口主要集中在亚洲、欧洲和北美地区。2018年我国米粉出口亚洲地区占比达到75%以上,其中韩国、日本、菲律宾、印度尼西亚、越南等国家出口合计接近60%,同时中国米粉产品现已出口到德国、法国、意大利、荷兰为代表的欧洲国家和以美国、加拿大为代表的北美地区。中国米粉在欧洲、北美等地华人集聚区越来越受到欢迎,销售形势日趋向好,未来出口市场空间广阔。

  米粉至今已有2300多年的历史,在我国南方以及东南亚米制品中占有重要的地位,是我国南方地区的传统风味特色小吃之一,深受群众普遍喜爱。据不完全统计,我国有接近40%以上的居民把米粉作为早餐主食,米粉已逐步成为我国—种营养、卫生、方便、耐储存、价格低廉的理想方便食品,在全国各地逐渐兴盛。

  我国是米粉生产大国,也是米粉消费大国。近年我国米粉产量稳定增长。美国农业部(USDA)数据显示,2018年中国大米消费量14500万吨,其中食品工业用大米占比6%。据统计我国干米粉产能超过100万吨,干米粉产量达86万吨。随着生产设备机械化、自动化水平提高和米粉生产技术、加工工艺的提升,我国米粉加工产业发展迅速,已具备连续性生产和一定的深加工能力。

  受水热条件影响,我国北方以种植小麦为主,南方以种植水稻为主,故中国主食结构形成“北面南米”的格局。米粉的生产地域极广,主要集中于江西、湖南、广西、广东、浙江、福建等水稻主产区。随着国内饮食消费水平的升级,地方风味米粉在全国遍地开花,比较知名的地方风味米粉有广西桂林米粉、柳州螺蛳粉、湖南常德米粉、贵州羊肉粉、会昌米粉和云南过桥米线、桂林米粉

  桂林米粉是桂林当地传统特色小吃,具有鲜明的民族、地域特色。桂林市把桂林米粉作为“一市一品”的重点品牌进行打造,推动桂林米粉规模化、产业化

  GDP比重为2.3%左右。根据桂林市商务局数据,截止2018年底,桂林市生产、销售米粉的企业及个体工商户达到3500余家,从业人员达10万以上。品牌企业在大桂林市开设线家,包装米粉企业纷纷开设线下门店进行体验销售,积极向北上广深等一线城市连锁扩张,初步形成了龙头品牌带动、市内饱合竞争、市外积极扩张的发展格局。桂林市将通过建设桂林米粉产业园、做好产业标准体系、布局线上销售网络等举措,力争2021年实现100亿元发展目标。2、柳州螺蛳粉

  截止2018年底,柳州螺蛳粉全产业年产值超过90亿元。其中,预包装螺蛳粉产业产值突破40亿元,螺蛳粉网上店铺超1.2万家,日均销量突破100万袋;全国实体门店超过8000家,实体店总营业额超40亿元。注册登记的预包装螺蛳粉生产企业76家,其中执行地方标准

  常德米粉源于常德津市,目前,常德市米粉行业发展迅速,从业人员队伍日益壮大。常德米粉已从手工制作提质升级为机械化自动化流水线家湿米粉生产企业,圆粉生产线万斤/日,扁粉生产线万斤/日。常德米粉店铺市城区有1200多家、区县有7000多家,市域外有上万家,以长沙、武汉、南昌、西安、广州、北京等地居多,从业人员近10万人,年产值约20亿元。为了将常德米粉品牌做响产业做大,常德成立了米粉行业协会,启动了“常德米粉”品牌创建工作,组织申报国家地理标志保护产品、地理标志证明商标和地理标志集体商标,通过品牌创建活动提升常德米粉的美誉度和影响力。

  但纵观整个产业发展情况,我国米粉加工产业仍面临诸多挑战,主要体现在产业整体发展不平衡,产业化规模有待扩大、缺乏有实力的品牌企业和专业的科技人才。与其他食品产业,特别是与有近似可比性的面条类产业相比较,米粉产业手工加工转为机械化生产较晚,现代化生产水平较低,在技术上仍存在较大差距,阻碍米粉产业进一步发展。

  前景随着国内经济发展,食品安全要求提高,我国米粉的消费市场改变。在消费档次上,从低端消费向中高端消费发展;在消费地点上,从家庭及街边小店向连锁餐饮店发展;在消费区域上,从南方消费向北方消费拓展。米粉消费市场迅速扩大。小麦行情未来随着我国人民生活水平的进一步提高以及米粉产业向方便化、营养化和健康化方向发展,米粉产业有着广阔的发展前景。

  第二,米粉是我国人民传统喜爱的食品,市场销售有基础。我国米粉品种繁多,大多数产品都有浓郁的地方特色,都是当地居民喜爱的食品。米粉有粗有细,色泽洁白,润滑爽口,吃法多样,是长江以南地区销量最大,百姓最爱食用的米制食品,销售前景广阔。

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